Berliner Chili

Berliner Chili? Wat’n ditte?

Sein Ursprung findet sich in einer Berliner Behinderten Gärtnerei wieder. Hier wurden die ersten Berliner Bio Chilis für Spice for Life angebaut und vermarktet. Zwischenzeitlich wurden Samen an Berliner Hobbygärtner versendet um das erste “Berliner United Chili” zu produzieren. Mittlerweile haben wir diverse Bio Gärtnereien sowie einen Demeter Hof die den jetzigen Berliner Chili anbauen. Jedes Jahr ändert sich der Ernteertrag und der Schärfegrad der Chilis, die Qualität ist jedoch stets hoch und gleichbleibend.
Auch dieses Jahr ist der Chili hocharomatisch und der Schärfegrad liegt bei 70.000 Umdrehungen. Nicht zu viel nicht zu wenig. So wie unser Dorf Berlin.

Das Bio Berliner Chili in der Küche

Das Berliner Chili beeindruckt durch seine milde Schärfe und kann vielseitig eingesetzt werden. Sein Aroma hat eine dezente, angenehm süßliche Note. Damit eignet er sich auch gut für Chili-„Einsteiger“. Die getrockneten Schoten müssen je nach Gericht anders eingesetzt werden. Das volle Aroma entfaltet sich erst beim Erhitzen. Also sollte unser Berliner Chili immer mitgekocht werden, und nicht einfach am Ende des Vorgangs über das Gericht gestreut werden.