Fermentierter Kampot Pfeffer, Beere, ganz

Fermentierter Kampot Pfeffer, Beere, ganz

Artikelnummer: 421612
GTIN: 4260264716611
Kategorie: PFEFFER

Inhalt:	60g
Zustand:	ganze weiche Körner
Herkunft:	Kambodscha
Geschmack:	Ein Biss auf die Beeren entzündet ein intensives Feuerwerk an Pfefferaromen. In Meeressalz fermentiert und dadurch frisch und knackig, hocharomatisch, saftig, leicht feucht, zart-salzig und nur mäßig scharf.
Geeignet für:	Im Ganzen und erst kurz vor dem Servieren verwenden. Nicht für Einsatz in der Gewürzmühle geeignet! Besonders zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch ein echter Genuss. Hervorragend zu scharf angebratener Zucchini und Aubergine oder Tofu. Zu Pizza und Pasta genießen sowie in Salaten. Perfekt für Dips und auf Rohkost. Pfeffer im Aromabeutel lassen und nach jeder Entnahme Luft aus Beutel drücken, um verklumpen zu verhindern.
Tipp:	Verfeinern von Bratensaucen oder kalten Salsa. Saucen mit dem fermentierten Kampot Pfeffer passen zu Grillfleisch, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Kartoffeln oder Gemüse

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10,00 €

inkl. 7% USt. , zzgl.

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Beschreibung
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Fermentierter Kampot

Wir haben lange experimentiert, um diese Art des Pfeffer anzubieten. Ziel war die älteste Farm der Kampot-Initiative, welche unseren Pfeffer seit Jahren anbaut. Fermentierter Pfeffer ist in vielen Teilen Asiens eine Spezialität. Der Pfeffer hat die Eigenschaft sein Piperin, sprich seine Schärfe, durch den Fermentierungsrozess zu verlieren. Der Geschmack bleibt dabei erhalten. Das Salz entzieht dem Pfeffer seinen das Wasser. Die Hülle mit den Aromen wird dabei konserviert. Der Pfeffer muss jedoch immer wieder nachbehandelt werden. Insgesamt wird die Rispe mehr als 10 mal gewendet und behandelt bis sich der gewünschte Effekt einstellt. Gut fermentiert, bekommt der Pfeffer seinen unverkennbaren “Knack-Effekt”.

Was bleibt sind pralle Perlen. Fertig zum “Abknuspern”! Wir sind stolz darauf mit unserem Projekt “Fermentierter Kampot Pfeffer” die Innovationen der kulinarische Küche erweitert zu haben. Genau dafür steht Spice for Life: für Innovationen im Gewürzsektor!