Hintergrund des Bio Garam Masala
In seiner gemahlenen Pulverform ist unser Bio Garam Masala ein klassisch, nordindisches „Nationalgewürz“. Es wird fast religiös in jedem Haushalt bei einer Vielzahl von Speisen und in jedem Curry verwendet. Ihm werden nicht nur guter Geschmack, sondern auch heilende, ayurvedische Eigenschaften nachgesagt, die ihre Wirkung aus den einzelnen Gewürzen des Garam Masala ziehen. Sinngemäß übersetzt bedeutet es etwa „wärmendes Gewürz“, das in dieser Eigenschaft auch nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper erwärmen soll. Grundsätzlich gehören zu Masala immer gerösteter Kreuzkümmel und Koriander. Als weitere Zutaten kommen für den schärferen Anteil Schwarzer und Langer Pfeffer hinzu sowie für die süßliche Note etwas Zimt und Nelken.
Bio Garam Masala verwenden
Da die Masala-Mischung sehr vielfältig ist, ergeben sich für sie ebenso vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Mit ihrem kräftigen Aroma lassen sich Fleischgerichte besonders gut verfeinern, oder auch Gemüse, Hülsenfrüchte und Suppen. Dabei sollte das Garam Masala immer erst zum Schluss der Zubereitung hinzugefügt werden. Zum Einlegen von Fleischgerichten eignet sich das Garam Masala jedoch auch hervorragend, und sollte hier selbstverständlich möglichst früh verwendet werden. Für ein klassisches Chicken Tikka zum Beispiel Hähnchen mit Joghurt und unserem Bio Garam Masala einlegen, bevor du es auf den Grill legst. Du kannst das Garam Masala allerdings auch mit vielen weiteren Gerichten, ob gegrillt, als Curry oder sogar im Salat verwenden. Einfach kreativ sein!
Spice for Life Tipp
Garam Masala in heißem Öl in der Pfanne leicht anrösten und dann das Fleisch hinzugeben. Vorsicht, nicht verbrennen lassen!
Zutaten:
Kreuzkümmel geröstet, Koriander geröstet, Lorbeer, Pfeffer, Kardamom, Nelke, Muskatblüte, Zimt, Langer Pfeffer, Cayenne, Senf schwarz.
Alle Zutaten des Bio Garam Masala kommen ausschließlich aus kontrolliertem biologischem Anbau.
DE-ÖKO-003
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
