Kreuzkümmel, bio

Artikelnummer: 420302


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Kategorie: GRUNDGEWÜRZE


Stk

Beschreibung

Der Kreuzkümmel hat ein intensiveres Aroma als der in Europa verbreitete Echte Kümmel. Auch Cumin genannt, war der Kreuzkümmel schon im alten Ägypten und im römischen Reich als Gewürz und Heilpflanze beliebt. Heute wird unser Bio Kreuzkümmel immer noch zum Würzen von Lamm und Gemüse verwendet. Durch seine intrigante Würze kann der Bio Kreuzkümmel am besten für eher asiatisch und arabisch angehauchte Gerichte verwendet werden, wie zum Beispiel Falafel mit seinen Kichererbsen oder Tandoori Gerichte, sowie zahlreiche Curries. Mehrere Spanische und Kreolische Gerichte werden auch mit dem Gewürz versehen, und es eignet sich bestens für Garnelen und Eintöpfe.

Kreuzkümmel als Medizin

Für den intensiven Geschmack verantwortlich ist sein höherer Anteil an ätherischen Ölen. Bei der Zubereitung sollte er deshalb sparsam eingesetzt werden. Schon in der Antike als gesundheitsförderndes Gewürz bekannt, und wurde nicht nur in Ägypten zur Behandlung von Lungenentzündungen und zur Förderung der Verdauung verwendet. Heute wird sogar erforscht ob der Kreuzkümmel lässt er sich nur in Regionen mit warmen Klima anbauen. Bekannte Gerichte aus der südlichen Region wie Couscous oder etwa Falafel enthalten daher häufig den Kreuzkümmel. Unser Bio Kreuzkümmel stammt aus einem ökologischen Projekt eines Dorfes in der Türkei, welches seine Infrastruktur und seine soziale Strukturentwicklung durch biologischen Landanbau nachhaltig verbessern kann.

 

DE-ÖKO-003
Nicht-EU-Landwirtschaft


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