N0 1 - Gewürzjäger Box - Verborgende Raritäten
Art.Nr.: 60019
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Die Gewürzjägerbox

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1. Gerösteter Bucay-Pfeffer (aus Ecuador)

Wildes Niemandsland in den Bergen von Guayas im Südwesten Ecuadors ist die Urheimat des von uns entdeckten Bucay-Pfeffers. Der mineralienreiche Boden und die klimatischen Kontraste heißer Tage und frostiger Nächte lassen dort eine besonders schmackhafte Pfeffer-Spezie gedeihen, die ihresgleichen sucht. Wir haben aus der sonnengereiften und handgepflückten Ernte von Bergbauern die besten Rispen und größten Früchte herausgelesen und diese in traditioneller Manier auf Vulkanstein rösten lassen. Beim ersten Schnuppern erinnert unsere veredelte Auslese eher an Kakao oder schwarzen Tee. Die leicht süßlichen Röstaromen seiner Schale in Verbindung mit der mildwürzigen Schärfe seiner natürlichen ätherischen Öle machen unsere Entdeckung zum perfekten Kandidaten für unsere Gewürzjägerbox. Aufgrund seiner natürlichen Sonnenausreifung und Steinröstung lässt sich dieses Pfeffer-Highlight gleichermaßen gut in der Mühle wie im Mörser mahlen.


2. Naturbelassener Bananenzucker (aus Kambodscha)

Als wir im nordöstlichen Flussverlauf des Mekong unweit von Kampong Cham diesen großartigen Süßgeschmack entdeckten, wussten wir sofort, dass wir einen Riesenfund gemacht hatten. Keiner von uns hatte auf dem Radar, dass es einen Zucker gibt, der aus dem sonnengetrocknetem und gemahlenem Fruchtfleisch von Bananen gewonnen wird und dabei ähnlich delikat blumig und mildmalzig wie Kokosblütenzucker daherkommt. Nur noch einen Tick fruchtiger und mit einem ganz subtilen Bananenaroma. Unraffiniert und naturbelassen in goldbrauner, feiner Textur wird unser Bananenzucker in reiner Handarbeit hergestellt und ist ein wahres passepartout-Juwel unter den exotischen Süßstoffen – nicht zuletzt, weil man ihn hierzulande nirgends im Handel kaufen kann. Dass er auch noch einen extrem niedrigen und diabetiker-freundlichen glykämischen Index (GI 30) hat, macht ihn umso kostbarer.

 

3. Timut Pfeffer (aus Nepal)

Wichtig : Leider ist es nicht mehr möglich die fermentierte Variante des Timuts beizulegen. Wir haben im Set nun den getrockneten Pfeffer hinzugefügt. Er steht in nichts nach, sondern bitzelt genauso wie seine fermentierte Variante. Die Zitruskraft ist unglaublich und für jeden Neuling ist dieser Pfeffer eine wahre Bereicherung an Erfahrung!



Artikelnummer60019
Kategorie GEWÜRZJÄGER BOXEN
Versandgewicht:0,28 Kg
Artikelgewicht: 0,19 Kg
Abmessungen(LxBxH) ( Länge × Breite × Höhe ): 10,00 × 16,00 × 8,00 cm

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