Eine Rarität in der europäischen Gewürzküche ist die nordafrikanische Ras el Hanout Gewürzmischung. Sie stammt ursprünglich aus Marokko und vereint sehr unterschiedliche Zutaten zu einer orientalischen Komposition. So enthält unser Bio Ras el Hanout unter anderem kontrolliert biologische Zutaten wie etwa Rosenblüten, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Veilchenwurzel und Langen Pfeffer.
Was bedeutet Ras el Hanout?
Der Name „Ras el Hanout“ bedeutet wortwörtlich übersetzt „Kopf des Ladens“, wobei es sich auf den Chef oder das Haupt des Ladens bezieht. Der Name kommt vermutlich daher, dass nur die Inhaber der Gewürzläden es verstanden die komplexe Gewürzmischung korrekt zu mischen und dafür ausschließlich die feinsten Gewürze ihres Ladens verwendeten. Die genaue Rezeptur ist daher auch oft je nach Laden und Ort recht unterschiedlich. Viele davon sind hervorragend und übertreffen sich gegenseitig, jedoch gibt es natürlich auch ein paar eher kuriose Varianten mit zum Beispiel getrockneten Käfern. Das Spice for Life Bio Ras el Hanout hat natürlich keine Käfer und wird hier in Deutschland ausschließlich aus ausgewählten Bio-Gewürzen gemischt.
Bio Ras el Hanout in der Küche
Das goldfarbene Gewürzpulver eignet sich sehr gut, um Hühnchen ein curryartiges Aroma zu verleihen, welches gleichzeitig ein dezentes Rosenaroma entfacht. Außerdem lassen sich damit auch Lammfleisch-, Fisch- und Reisgerichte und Couscous, sehr gut verfeinern. Diese individuelle Mischung sollte am besten mit den eigenen Sinnen gekostet werden, um sie besser in die eigenen Kochgewohnheiten integrieren zu können. Unser Bio Ras el Hanout ist ein besonders individuelles Gewürz.
Zutaten:
Rosenblüten, Kubebenpfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, Veilchenwurzel, Langer Pfeffer, Nelke, Holunderbeeren, Zwiebeln, Meersalz, Senfsaat, Zimt, Lorbeer
Alle Zutaten aus kontrolliertem biologischem Anbau, ausser Meersalz
Das Original aus dem Orient
DE-ÖKO-003
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
