Schwarzer Pfeffer geräuchert, bio

Neue Wege gehen - Pfeffer räuchern

Schärfe:
Rarität:
Dominanz:
Aroma:	ganz klar rauchig

Hier haben wir von Spice for Life uns etwas ganz besonderes für euch einfallen lassen. Im Gewürzbereich wird schon seit einigen Jahren geräucherte Paprika und Chilischoten angeboten. Hin und wieder sticht dabei der Rauchgeschmack etwas zu sehr vor. Wir haben diese Experiment mit unserem exclusiven Bio Schwarzen Urwaldpfeffer aus dem Kerala in Südindien gewagt und bieten nun den feinen, geräucherten Schwarzen  Pfeffer an. Diese feine Pfefferrarität ist ohnehin schon ein wahrer Kostveredeler. Er wächst absolut schonend im südindischen Kerala im Nationalpark und Dschungelreservat Periyar. Im Hochland wird er nach der Reife besonders schonend gepflückt und sonnengetrocknet.

Was macht den geräucherten Bio Schwarzen Pfeffer so besonders?

Bei der geräucherten Variante trifft nun der pikante Geschmack dieses Premium Pfeffers auf die feine Rauchnote. Wir arbeiten hierbei mit einer Räucherei in der Region zusammen und veredeln diesen besonderen Bio Pfeffer. Der Bio Pfeffer wird langsam in einer behutsamen Prozedur über etwa 7 Tage geräuchert. Somit bleibt das ursprüngliche, feine Pfefferaroma vollkommen erhalten und wird durch die feine Rauchnote ergänzt.

Vorbereitung des geräucherten Bio Schwarzen Pfeffers

Wenn du diesen besonderen Schwarzen Urwaldpfeffer geräuchert in deiner Keramikmühle zermahlst, verbinden sich die beiden Aromen zu einer wahrlichen Geschmacksbombe. Besonders gut passt diese absolute Pfefferneuheit zu gegrilltem Fleisch und zu frisch gebratenem Fisch. Ebenso gut kann er auch zu Tofu und anderen Gerichten angerichtet werden, um dem Gericht ein kräftig scharfes, sanft rauchiges Aroma zu verleihen.