Schwarzer Pfeffer,Rasavat, bio

Artikelnummer: 421642


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Schwarzer Rasavat Pfeffer

Kategorie: SHOP


Stk

Beschreibung

Rasavat Pfeffer ist die Neu Entdeckung aus Sri Lanka.

Schärfe:
Rarität: 
Dominanz:  
Aroma:klassisch


Das Allround Talent unter den Pfeffersorten. Rasavat Pfeffer ist bekannt für seine angenehme Schärfe mit einem leicht süsslich milden Aroma. Passt hervorragend zu dunklen Saucen Suppen, Wild, Gegrilltem und Gebratenem.

Lange haben wir uns als Gewürz Jäger hinterfragt was denn eigentlich der perfekte Einstieg Pfeffer ist? Die Anforderungen waren schnell klar. Der Pfeffer sollte sich preislich auf einem attraktiven Niveau befinden. Er darf nicht zu scharf sein, vollmundig im Geschmack, und vor allem sollten sich der ätherische Öl Gehalt im oberen Level befinden! Ach ja, ein Bio Pfeffer sollte er auch sein.

Als Pfeffer Jäger haben wir uns hierfür auf die Pirsch gemacht. Zur Auswahl für den besten Pfeffer zum Einstieg standen einige Probanden: Als ersten Pfeffer hatten wir uns den bekannten Belem Pfeffer aus Brasilien vorgenommen. Der Geschmack war der Hammer. Beim aufmahlen verströmte der Pfeffer eine Karamel Note, die seines gleichen sucht. Vom Aroma top, aber auch aussergewöhnlich!  Preislich zurecht etwas höher angesetzt, leider nicht Bio, da die Farm nicht zertifiziert ist. Für unseren Ansatz war es aber der falsche Pfeffer, einfach zu speziell. Tellicherry haben wir schon im Programm, da geht es um ganz andere Qualitäten. Hier handelt es sich um eine spezielle Auswahl an großen Pfefferkörner aus einer speziellen Region... Kerala Indien.

Ebenso zur Auswahl stand ein Standard Bio Pfeffer aus Indien, einfach selektiert. Hier waren wir ehrlich gesagt enttäuscht vom Geschmack und preislich sind Bio Pfeffer aus Indien zur Zeit nicht stabil. Sehr vielversprechend war ein Pfeffer aus Sumatra Indonesien. Das Preis Leistungs Verhältniss versprach ehrlich Hoffnung. Auch der Kontakt war, schnell, zu verlässig und die Farm war Bio zertifiziert. Der schwarze Pfeffer selbst konnte uns leider nicht überzeugen. Der weisse Pfeffer hingegen (Probe war an bei) war das Beste was wir je erlebt hatten. Da bleiben wir dran, leider ist das erstmal ein anderes Thema. Der schwarze Pfeffer hatte es jedenfalls vom Aroma her nicht geschafft. Preislich unattraktiv für unsere Suche gestalteten sich alle Pfeffer aus Madagaskar und Kenia.

Durch Zufall sind wir auf den Bio Pfeffer aus Sri Lanka aufmerksam geworden. Um es kurz zu machen: die Farm hat eine lange Tradition im Bio Anbau und hat einen fantastischen Bio Pfeffer im Angebot der es in sich hat. Der ?Rasavat? Pfeffer überzeugt auf ganzer Linie. Aufgemahlen verströmt der Pfeffer ein intensives Aroma, nicht zu scharf, nicht zu dominaten, genau inder Mitte und vor allem. Nach dem Import stimmten auch alle Pestizide Untersuchungen. Wir sind begeistert, für den Preis so ein Juwel auf den deutschen Markt anzubieten. Sprich: Pfeffer kaufen ist keine Entscheidung die man im Supermarkt treffen sollte!


Versandgewicht:0,12 Kg
Artikelgewicht:0,07 Kg
Inhalt:70,00 g

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