Warum Tellicherry Pfeffer kaufen?
Schärfe: Mittel bis kräftig
Rarität: Selten, besonders großkörnig
Dominanz: Vollmundig und intensiv
Aroma: Kräftig, würzig, mit einer leicht rauchigen Note
Unser Bio Tellicherry Pfeffer stammt aus der südindischen Region Kerala, speziell aus dem Küstengebiet rund um Thalassery (ehemals Tellicherry). An der „Pfefferküste“ Indiens hat der Anbau exotischer Pfeffersorten eine lange Tradition. Hier entstehen unter idealen klimatischen Bedingungen Pfeffersorten von außergewöhnlicher Qualität, darunter auch der Tellicherry Pfeffer. Das Besondere an diesem Pfeffer ist, dass nur die größten, reifsten Beeren in die Endauslese gelangen – sie sind deutlich größer und aromatischer als die Körner gewöhnlichen schwarzen Pfeffers.
Bio Tellicherry Pfeffer – Gewinnung und Verarbeitung
Die Ernte dieses Bio-Pfeffers ist anspruchsvoll und erfolgt erst kurz vor der vollen Reifung, wodurch er sein charakteristisches Aroma entfaltet. Nur erfahrene Pfefferbauern erkennen die perfekten reifen Beeren, die sich durch eine gelb-orange Färbung auszeichnen. Nach der aufwendigen, schonenden Handernte werden die Beeren sonnengetrocknet und nehmen dabei ihre dunkle, fast schwarze Färbung an. Durch diesen Prozess bewahren sie ihre unverwechselbare Größe und entwickeln ein besonders intensives, reichhaltiges Aroma.
Geschmack und Anwendung des Bio Tellicherry Pfeffers
Der Bio Tellicherry Pfeffer ist ein exotisches, vielseitiges Gewürz. Sein Aroma ist tief und vollmundig, mit einer angenehmen Schärfe, die den Geschmack der Speisen unterstreicht, ohne ihn zu dominieren. Anders als viele scharfe Gewürze bleibt dieser Pfeffer auch für milderes Essen gut geeignet und verleiht Gerichten eine harmonische Würze. Ob in Saucen, zu Fleisch- und Gemüsegerichten oder frisch gemahlen auf einem Salat – der Bio Tellicherry Pfeffer bringt die perfekte Balance aus Schärfe und Würze in Ihre Küche.
Wenn du deiner Küche eine besondere Note verleihen möchtest, ist der Bio Tellicherry Pfeffer aus rein biologisch kontrolliertem Anbau die ideale Wahl. Verfügbar unter DE-ÖKO-003, Nicht-EU-Landwirtschaft.
