Tellicherry Pfeffer, bio

Artikelnummer: 420232
Haltbar bis: 07.09.2025
GTIN: 4260264715232
Kategorie: PFEFFER

Inhalt:	90g
Zustand:	ganz, für die Mühle geeignet
Herkunft:	Malarbar Küste in Indien
Geschmack:	kräftiges Aroma mit ausgewogener Schärfe. Langes Spiel am Gaumen. harzige Note
Geeignet für:	Rind, Lamm, Fisch, Austern
Tipp:	Pfefferkörner im Ganzen für Marinaden und Beizen verwenden oder in Saucen &undBrühen mitkochen

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Beschreibung

Warum Tellicherry Pfeffer kaufen?

Schärfe:

Rarität:

Dominanz:

Aroma: vollmundig

Unser Bio Tellicherry Pfeffer stammt aus der südindischen Region Kerala, und wird dort in der Region um die Küstenstadt Thalassery biologisch kontrolliert angebaut. An der sogenannten Pfefferküste, der Westküste Indiens widmet man sich besonders der Kultivierung von ausgewählten und exotischen Pfeffersorten, unter anderem auch dem Bio Tellicherry Pfeffer. Dieser Bio Pfeffer setzt eine besondere Kenntnis im Anbau und Ernte voraus, und kann unter den idealen klimatischen Bedingungen und der langstehenden Pfeffertradition in der Region hervorragend gedeihen. Das Besondere am Tellicherry Pfeffer ist, daß nur die größten Pfefferbeeren in die Auslese gelangen. Du wirst merken, dass die Pfefferkörner viel größer als beim herkömmlichen Schwarzem Pfeffer sind.

Bio Tellicherry Pfeffer Gewinnung

Der aromatisch-scharfe Bio Tellicherry Pfeffer wird im Unterschied zu anderen Pfeffersorten erst unmittelbar vor der Reifung per Hand geerntet. Da viel Erfahrung der Pfefferbauern für diese besondere Ernteform erforderlich ist, ist der Tellicherry Pfeffer ein absoluter Premium Pfeffer dar. Hinzu kommt, dass nur ein kleiner Prozentanteil der reifen Früchte für ihn verwendet werden kann. Die reifen Pfefferbeeren erkennen die Bauern an ihrer gelb-orange gefärbten Schale. Beim anschließenden Trocknen bekommt der Bio Tellicherry Pfeffer seine charakteristische dunkle Farbe. Hier entwickeln die reifen Beeren dabei ein intensives Aroma. Außerdem sind sie größer als herkömmliche Pfefferkörner.

Bio Tellicherry Pfeffer Geschmack und Nutzen

Der Bio Tellicherry Pfeffer schmeckt genau so exotisch wie man es von dieser Pfefferrarität erwarten würde: dunkel und rauchig hat der Bio Pfeffer einen ordentlich würzigen Schuss Schärfe. Aber ohne dabei seinen Geschmack zu verlieren, wie man es oft bei besonders scharfen Gewürzen erleben kann. Da der seltene Pfeffer immer noch eine Pfeffersorte ist, können natürlich auch diejenigen, die nicht besonders Scharfes vertragen, ihn problemlos genießen. Wenn deine Küche noch etwas Pep braucht, dann bestelle am besten gleich den Bio Tellicherry Pfeffer aus rein biologisch kontrolliertem Anbau hier! DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft